Sapi Bali Potensi Jadi Penghasil Daging Premium, Peneliti Turun Tangan

Populasi utama sapi Bali tersebar di Pulau Bali, NTB, NTT, Sulawesi Selatan dan Lampung dan perlu ditingkatkan dengan berbagai upaya.

Profesor Jakaria mengatakan potensi sapi Bali menjadi penghasil daging premium dapat dilakukan dengan pendekatan pengembangan bibit yang sedang dilakukan para peneliti.

Secara nasional, kebutuhan bibit masih sangat tinggi mencapai 7.745 ekor, akan tetapi bibit yang dihasilkan masih sangat terbatas.

Dalam sebelas tahun terakhir mulai 2011-2022 dihasilkan bibit bersertifikat 2.409 ekor atau 31,1 persen menurut data LsPro Dirjen PKH 2022.

Oleh karena itu, peningkatan produktivitas sapi Bali dapat menambah pasokan bibit sapi asli Indonesia yang berkualitas.

Profesor Jakaria mengatakan sapi Bali merupakan hasil domestikasi banteng.

Banteng sebagai moyang sapi Bali secara taksonomi disebut dengan nama Bos sondaicus, Bos sundaicus, Bos javanicus, Bos bantinger, Bos banten, Bibos banteng dan Bibos sondaicus dengan potensi pengembangan yang baik.

Secara konvensional, peningkatan mutu genetik sapi Bali dapat dilakukan dengan dua pendekatan yaitu seleksi dan persilangan atau cross-breeding.