Lihat Cara Hotel di Bali Suplai Kebutuhan Dapur, Kebun Hidroponik Jadi Andalan, Lihat Tuh

Pengelola kebun hidroponik The Apurva Kempinski Bali Alit Widyana menyebut tanaman organik yang hidup melalui proses hidroponik adalah pokcoy, kemangi dan min, sementara cabai, tomat, terong, dan peperomia dengan metode pertanian biasa.

Menurut Alit Widyana, kebun hidroponik ini memiliki fungsi ganda.

Selain bertujuan untuk rekreasi, edukasi, dan produksi, pada momentum tertentu para pegawai akan melakukan aktivitas green escape untuk belajar dan berekreasi, kemudian hasil produksi akan masuk ke dapur.

Alit Widyana mengatakan menanam dengan metode hidroponik memiliki kunci utama pada penjagaan nutrisi.

Selama setahun, kata Alit Widnyana, pihaknya memastikan pemakaian nutrisi ab mix yang tepat akhirnya pokcoy berhasil menjadi yang paling subur.

"Tips dan triknya ada pada perawatan.

Kita biasanya rutin cek nutrisi pakai ph meter, kalau ph tinggi kita turunkan, dan air kita cek terus tiap hari, akhirnya satu instalasi bisa menghasilkan 18-20 kilogram pokcoy yang kita panen per minggu," ucap Alit Widyana.

Menurutnya, The Apurva Kempinski Bali berkolaborasi dengan Samsara Living Museum untuk mendukung pemenuhan kebutuhan dapur lainnya.